昨日初めて来られたお客さん。席について直ぐにラザーニアをご注文。
初めてで直ぐにラザーニアを注文される方は、友達に聞いた、食べログで調べたなどが多いのだが、最近ブログを見たと言うかたが時々来られる。
ラザーニアで検索しても、そのブログらしいものは出てこない。で気が付いたのだが、ラザーニアで検索して出てくる記事は古いのが多いようです。
イタリアで食べるラザーニア料理で代表的なエミリア風の物は殆ど無く、単に平パスタであるラザーニアを使用したものが多いようです。
どうも、このラザーニアと言う料理、平パスタ自体がラザーニアと言う名前なので、これを使った料理は全てラザーニアと呼ぶことが出来るのだが、正確にはXXXX風ラザーニアと呼ばなければ料理名にならない。
タヴェルナ アズーラのラザーニアは、勿論エミリア風（エミリア地方の首都はボローニアなので、ボローニア風＝Bologneseでも通じる）。
Zio Rossoのように北イタリアに住んでいたものは、ラザーニアと言えばエミリア風が頭に浮かぶ。
この前もイタリアンの表看板にラザーニアと書いてあるのを見つけ、反射的にエミリア風だと思ってしまい、嬉しくなって注文したらグラタンの中に平パスタが入っているだけでがっかりしたことが有る。
これでも間違いではないから文句は言えないけれど、リストランテ・イタリアーノなら何とか風と書いておいて欲しいものです。
例えば、“スパゲッティ”とだけ注文しても、注文にはならない訳ですから。
イヤ、タヴェルナ アズーラではスパゲッティとだけで注文されても、注文になりますね。だってスパゲッティは“ライフルの一発”だけですから。