仕込み

今日は定休日だけれど、予想外にお客様が来てくれまして売り切れ状態。
ライフルの一発ソースは一昨日から仕込み始めていたので、今日で完成させ、ラザーニアの仕込み。
ミートソースは２４個分用意してあったので、朝からパスタの作成とベシャメルを作り、組み立て。
平行して、ライフルの一発と、ラザーニア用のミートソースを煮込み状態まで準備、明日の朝から煮込みを開始する予定。店が狭いのでガス口が二つだから、上手くやらねば、、、、

結局、何時も通り１１時に店に入り、夜９時半まで。疲れました。